LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BILBAO.-
Con unos criterios que abajo detallo, he aquí la subjetiva opinión de los mejores restaurantes de Bilbao. Según mi opinión, insisto.
1º Larruzz Bilbao
Sin duda es uno de los que más frecuento, pero pese a su especialidad en Arroces, la oferta de platos con las creps de bacalao y berenjena, o Cazuelita de Huevos Rotos con Foie de Pato y Setas, hacen de Larruzz un lugar que combina muy bien la cocina imaginativa y la tradicional, con un excelente servicio.
Su personal además, conocedor de lo que ofrece, es atento, cortes, servicial y educado. Ofertando unos precios muy competitivos y diversos.
No olvidándonos que será de los pocos locales, que se puede comer con luz de día y no perder el encanto acogedor de sus materias nobles en la decoración, como la madera y la piedra.
Esta discretamente céntrico y cerca de todo. Con su parada de tranvía y varios aparcamientos.
Mantienen una actividad interesante en su web y en la red desde el Facebook.
www.larruzzbilbao.com
2º Zortziko
Daniel García es maestro de maestros y su carácter, sabe impregnárselo a su restaurante, eligiendo buenos proveedores que abastecen de buen producto su cocina.
El equipo del Zortizo, es mucha veces juzgado por el precio del cubierto y de ahí que se sea más exigente, pero conocedor del oficio, aconseja y recomienda desde su amplia bodega o la oferta de cafés que rematan una buena comida.
En un primer piso y en plena calle Mazarredo junto a la sede del Athletic, está en un lugar muy accesible.
Su web, bien posicionada, permite una idea muy aproximada de lo que se quiere trasmitir con su cocina.
www.zortziko.es
3º Restaurante Zuloaga
El bagaje y la trayectoria de Alberto Zuloaga, hacen que esta experiencia pese y deje poso. Trabaja con una carta manejable y un producto fresco. No hace florituras ni adornos a lo que presenta. Esa misma filosofía realiza la persona que atiende el comedor, pero el lugar con sabor clásico y precios muy accesibles hacen bajar el nivel de exigencia. Está en el centro de Bilbao y tanto su mobiliario como decoración son muy efectivos; buscan comodidad y ser un sitio acogedor.
Su web muy de acorde con la filosofía del restaurante es directa y concreta.
restaurantezuluaga.com
4º Shibui
Un oriental que no pierde las esencias de su procedencia pese a estar regentado por gentes de aquí. La oferta que propone, es diferente de calidad y original en sus presentaciones. Buen producto, bien presentado y correctamente elaborado, que se deja acompañar de un personal que sin titubeos, a la pregunta de?¿Qué me recomienda? Responde como un disparo varias opciones.
El sitio es bonito, afable y cómodo. También muy céntrico aunque su entrada es un poco confusa con tanto diseño.
La web pese a ser generalista de la franquicia, permite un rápido enlace con la sección de Bilbao
www.shibuirestaurantes.com
5º Churrasco
Los más sibaritas me tiran de las orejas cuando meto al Churrasco, pero pese a su generosidad y abundancia en las raciones, tratan y seleccionan el producto como más de uno con estrella Michelin, ya quisiera. Establecen con su proveedores una relación larga y continuada que les permite una complicidad y confianza en el producto buena.
El personas pecado por momentos en exceso de confianza pero tremendamente educados, hace de su trato informal, un plus que algún tiquismiquis rechaza.
Y hasta la zona de San Francisco puede convertirse en un valor añadido, con su toque de aventura.
Su web, es elegante y clara, con un menú que permite rápidamente conocer el lugar.
www.restaurantechurrasco.es
6º Bascook
Otro restaurante de autor como es Aitor Elizegi, donde la trayectoria y profesionalidad, le hacen conocedor de que cuando y como debe comprar a sus proveedores. Saber elegir un buen proveedor, es una misión no fácil, porque hay que saber pedir, sin apretar, ni exprimir. En Bascook, saben que la materia prima es importantísima, como las personas que la gestionan. Ofrece buen producto a precios selectos, que un personal divertidamente ataviado propone y brinda a cuantos arrastrados por la parte mediática de su cocinero, descubre un lugar agraciado, hermoso y bello, con su amplitud y decoración.
Está bien situado y su web, junto a la dinámica actividad en las redes, acerca el restaurante a un público que no siempre puede entender su carta.
www.bascook.com
7º Frentealagua
Agustín es un cocinero que nunca recibirá más premios que los reconocimientos de sus comensales, pero quizás este sea el mejor premio. Una cocina clásica con una carta justa pero eficaz, hacen que el producto sea muy mirado y seleccionado. Agustín es un “Perro Viejo” y sabe de qué va esto.
En la sala, otros con tanto oficio como él, acercan a quienes les visitan todo un surtido de maneras para que un lugar tan a desmando como el Muelle Evaristo Churruca, sea un lugar, vistoso por sus amplios ventanales. Acogedor por este trato al que me refiero y distinto por su ubicación, Frentealagua es una buena opción por su originalidad.
No tiene Web, pero si una frenética actividad en la red con su blogs y facebook que le acercan a un público internauta y joven.
www.frentealagua.blogspot.com
8º Etxanobe
Otro restaurante de autor y no para todos los bolsillos, pero su oferta es distinta, en formas que no en sabores. Cuidan mucho lo que ofrecen y consiguen así una distinción de aromas y sensaciones en la boca, que aun siendo productos clásicos como la lasaña de anchoas, su vistosidad y presencia hacen de este plato algo distinto. No en vano, es su seña de identidad en los soportes que desde internet utilizan para crear imagen. Está en todas las redes sociales y su web está muy detallada.
Pese a la perdida hace unos años de su jefa de sala que dotaba de una cercanía, Zigor Gutiérrez proporciona hoy, la exquisitez que buscan las personas en el servicio.
Está en el mismo Palacio Euskalduna y eso ya es un Plus.
www.etxanobe.com
9º Bitoque
Sin ser o al menos a mi parecérmelo un restaurante al uso, ya que se centra mucho en la micro cocina de una barra bien surtida. Es una buena opción de comer menú del día ya que solo disponen de esa opción. No tienen un precio competitivo para la zona, pero si va a la par de lo que cobran.
En plenos Jardines de Albia y con un servicio común y usual, aportan esa oferta peculiar y disconforme con lo tradicional.
Tiene una web www.bitoque.net y actividad en las redes sociales, pese a canales que anuncia como el twitter o flickr están de adorno.
10º Nerua
Sorprende la minimalidad y teatralidad que ofrece su puesta en escena. No obstante estar situado dentro del mismo Museo Guggenheim, obliga a estar a la altura. Su oferta y productos, lo están. Con exceso de parafernalia, pero desde el pan calentito hasta el bacalao o la merluza saben distinguirse. El equipo de tres personas que representan la función, es hábil en su trabajo, pero distante en el trato.
La web, bien en su presentación de acorde con ese vacío de la mesa desnuda y la ornamentación de los alimentos, necesita actualización ya que el IVA hace tiempo que cambio de tramo.
www.nerua.com
Criterios de valoración.
1º Producto, Precio y elaboración del mismo.
2º Servicio y actitud del personal.
3º Ambientación y aspecto del local.
4º Ubicación.
5º Presencia en la red.
@jabiercalle
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martes, 4 de diciembre de 2012
LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BILBAO.-
jueves, 29 de noviembre de 2012
10 consejos y percibir de otra manera la vida.
10 consejos y percibir de otra manera la vida.
Desde hace años que escapando de la rutina, si voy por un camino, intento volver por otro. Este simple ejerció me permite desconectar de mi yo “automático” que se acomoda. Como este realizo pequeñas acciones que requieren poca energía y aportan mucha consciencia de “Vivir”
1º.- Este es el primer consejo que me “atrevo” proponerte; Realizar cada día por trayectos diferentes las rutas que tengas que hacer. No te asuste andar unos metros de mas y disfruta del placer de andar despacio.
2º.- Sitúa pequeños objetos, que puedan entrar en tu bolsillo de la chaqueta o en el bolso y trata de jugar a identificarlos sin mirar. Bien puedes utilizar monedas de distintas medidas para adivinar de qué valor se tratan.
3º.- Cambia tu mapa mental, cambia de rutinas y por ejemplo con cualquier excusa trata de hablar cada día con alguien diferente, bien por edades, por gustos, por trabajos…
4º.- Cambia las cosas de sitio con un pequeño juego. Algo tan sencillo como el cepillo de dientes o la pastilla de jabón de estar en el lado derecho a pasar al izquierdo.
6º.- Baja en andando las escaleras y evita el ascensor.
7º.- Tapa uno de tus ojos, para tener otra visión.
8º.- Lee en voz alta, sin miedo a que no te salga tan bien como tu quisieras. No tengas reparo en “No Acertar” pero lee en voz alta.
9º Dúchate con los ojos cerrados o utiliza la otra mano, que no es dominante.
Descubre la otra manera que tienes de vivir tu vida y busca el consejo 10
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GOLPE DE EFECTO de CLINT EASTWOOD. Opinion pelicula
GOLPE DE EFECTO de EASTWOOD en el CINE
Hay razones invisibles que te acercan a una película y pese a que no te acabe de convencer del todo, recomiendas, porque tiene un halo de indefinición que la hace atractiva como una bella mujer madura. O como un hombre, que con sus 82 años, se vuelve a poner delante de la cámara. Quizás sea esta su última vez y si con 82 años Clint Eastwood decide hacer una película, es porque ha visto algo que como en la trama de esta cinta, no se puede ver, sino sentir y escuchar. No en vano, hace de un ojeador de Beisbol que se está quedando ciego y su hija, la atractiva Amy Adams encarnando a Mickey, pese a sus grandes diferencias y reproches le acompaña en uno de sus trabajos.
La película es tan previsible que cuando se acerca Mickey con el teléfono en la mano al final de la peli, todos sabemos, hasta las butacas del cine, que este, acabara en el fondo del enorme contenedor que hay en plano. Todos sabemos que cuando se van presentando en la película los personajes, la chica acabara liándose con el chico. Y todos sabemos, hasta las palomitas de la sala de al lado que tendrá un final feliz. Y lo sabemos nada más empezar la película, pero no nos importa, porque es una peli presentable y disciplinada. Una película que habla del “Ganar” o del “disfrutar” Una peli, melancólica, lánguida y nostálgica con las músicas de” You Are My Sunshine” Clint, tararea susurrando y conmoviendo a golpe de beisbol a golpe de efecto.
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ERRONDABIDE o la HERRIKO del Casco Viejo Bilbao
Sin ser muy taurino, pero noble como los toros de lidia, entro al trapo cuando con insinuaciones y comentarios que añadís, me preguntáis porque no hago reseñas de los Batzokis ( Bares donde los simpatizantes del Partido Nacionalista Vasco, alternan y se reúnen) o de las “Herrikos” ( Tabernas donde afiliados y allegados de la extinta Herri Batasuna y la Izquierda Abertzale se juntan)
Una de las cosas que muchos famosos; actores, músicos, cantantes y faranduleros que visitaban Bilbao, me pedían cuando alternábamos por el Casco Viejo, era....comprar un Egin ( Periódico de la Izquierda Abertzale, hoy Gara) y entrar en un Batzoki y una Herriko. Y ese peregrinaje al margen de la subida en el Funi de Artxanda, la visita a San Mames y alguna cosa mas, enseñaba a los famosos de hace unos años.
Hoy la cosa cambia y el Guggeheim atrae toda la atención con el nuevo Bilbao, pero sigo alternando según mis recorridos cualquiera de los bares o tabernas que llamen mi atención Hoy coincidiendo con una gestión en el ambulatorio de la calle Ronda en el Casco Viejo de Bilbao, he desayunado en la “Herriko” ( Del pueblo, seria la tradución ) mi típico café con leche y mi croisant, mientras sonaba Radio Euzkadi con Dani Alvarez de fondo. El servicio ha sido rápido pero muy seco, pese a que la chica que estaba detrás de la barra no tenia mucha clientela. La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz, dice un proverbio escoces, que de independentismos entienden un poco.
No hace falta ser afiliado para entrar en estos locales y mas si como este presentan un aspecto renovado y amable, con amplios espacios, dejando las pegatinas y pancartas que antaño deslucían el local de una manera mas vistosa y ordenada.
El café correcto y el croisant, pese haberle dejado durante toda la noche cogiendo forma, ofrecía un aspecto triste, si brillo, al igual que las napolitanas que carecían del típico chocolate de recubre su lomo.
Me falto luz, pero no eléctrica sino de las cosas, me pareció un sitio triste por eso sonríe aunque sólo sea una sonrisa triste, porque más triste que la sonrisa triste, es la tristeza de no saber sonreír.
Ahora que las cosas parece que toman un camino mas conciliador y que mucha política se hace en los bares, que sean estos los que nos sirvan de marco para reunir en torno a la hostelería amable a gentes de diversa condición y modo.
@jabiercalle
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martes, 27 de noviembre de 2012
Los Invitados de LaVisita PINTAN
Azul y Negro, Carlos Vaso, Manolo Media, Veronica forque, Dyango, Gabino Duego, Itziar Lazkano, Felix J. Palma, El Chatarrero, STRAWERRY, Def COn DOs, Antonia San Juna, Paco Mir, Tricicle, Kepa Junkera, DIkers, Juan Fernandez, Kiko y Shara, Andres Galan, La Fuga, Andres Pascual... y otros tantos hace que uno de los programas mas veteranos en la histopria de la television en españa, sea mas que un programa.
www.lavisita.tv
La Parte de los Angeles, Opinion Pelicula
La parte de los Angeles, es esa parte que las buenas barricas de whisky pierden por la evaporación del licor. Asciende hasta el cielo, llevándose en el viaje la esencia de lo mejor.
Me gusto por su ingenuidad en el trazo, por el dibujo que plantea sin apretar el lápiz al contar la historia, pese a ser dura y amarga. Es cine social el que plantea una vez mas Ken Loach, quien dirige esta película basada en una historia real, ya que el protagonista, Paúl Brannigan, voluntario en la inserción de drogadictos, encarna un papel de joven baldeado por la cara mas amarga de la vida.
Jóvenes marginales en busca de una segunda oportunidad para vivir la vida y el whisky son el lienzo sobre el que se dibuja esta historia de linea ligera, donde por momentos te incorporas a la pantalla y otros te dejas deslizas en la butaca.
Tiene momentos de tensión e intriga cómica, por la buena definición de alguno de sus personajes, tiene recompensa y moraleja final, que hace de los 101 minutos algo llevadero.
NO creo que sea una de las mejores películas de Ken Loach, y como el güisqui en la película, su etapa trotskista se ha evaporado pero consigue dejarnos buen sabor de boca.
@jabiercalle
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sábado, 24 de noviembre de 2012
CENA NOCHEVIEJA en Larruzz Bilbao 2012
NOCHEVIEJA 2012 info en el 944 230 820 y www.larruzzbilbao.com
Entradas a Compartir:
Terrina de Foie de Pato con Confitura de Frutos Rojos
Ensalada Templada de Jamón, Habitas, Espárragos Trigueros y Champiñón
Pata de Pulpo a la Plancha con Patata
Segundo a Elegir:
Lomo de Salmón con Aceite de Limón y Vainilla
Rodaballo a la plancha con Patatas al Vino Blanco y Ajo
Solomillo a la plancha con Patata Confitada y Verduritas
Cordero deshuesado con Salsa de Hongos y Patatas Fritas
Arroz Meloso de Ciervo con Hongos
Postres:
Sorbete de Frutos Rojos al Cava
Verbena Golosa del Chef
Café
Dos Copas
Lar de Paula Reserva Rioja, Txakoli Aretxaga, Rosado Nuviana Cabernet Sauvignon-Tempranillo o
Cava Brut Royal Carlton
90,00 €
10% IVA INCLUIDO